岐山臊子面技艺传承进校园，万名中小学生共学非遗美食制作

近年来，我国非物质文化遗产的保护和传承工作日益受到重视。岐山臊子面作为陕西传统美食的代表，其独特的制作技艺和深厚的文化底蕴，吸引了无数人的关注。近日，岐山臊子面技艺正式列入劳动课程，万名中小学生有机会走进课堂，亲身体验非遗美食的制作过程，感受传统文化的魅力。

岐山臊子面，又称“秦镇臊子面”，起源于陕西岐山县，距今已有千余年的历史。其独特的制作工艺和独特的风味，使其成为陕西乃至全国闻名的美食。此次岐山臊子面技艺列入劳动课程，旨在让更多青少年了解和传承这一传统技艺，让非遗文化在年轻一代中得到发扬光大。

据了解，此次岐山臊子面技艺进校园活动，由岐山县教育局联合当地非物质文化遗产保护中心共同举办。活动期间，万名中小学生将有机会在专业师傅的指导下，学习岐山臊子面的制作技艺。课程内容包括面条的制作、臊子的炒制、调料的搭配等，旨在让学生全面了解岐山臊子面的制作过程。

在课堂上，学生们首先学习了面条的制作。师傅们耐心地教学生们如何和面、揉面、擀面，直到面团光滑细腻。随后，学生们又学习了如何炒制臊子。师傅们现场展示如何选用上等猪肉、牛肉等食材，经过精心烹饪，使臊子鲜嫩可口。最后，学生们还学习了调料的搭配，如何将各种调料与臊子、面条完美结合，使岐山臊子面独具特色。

学生们纷纷表示，通过这次活动，他们不仅学会了岐山臊子面的制作技艺，更深刻地感受到了传统文化的魅力。一位参与活动的学生说：“以前只知道岐山臊子面好吃，今天才知道它的制作过程如此复杂。通过亲自动手，我更加珍惜这份传统美食。”

岐山臊子面技艺列入劳动课程，不仅有助于传承和弘扬我国非物质文化遗产，还能培养学生的动手能力和团队合作精神。岐山县教育局相关负责人表示，未来将继续推进非遗进校园活动，让更多青少年了解和传承传统文化。

此次岐山臊子面技艺进校园活动，是我国非物质文化遗产保护工作的一次有益尝试。相信在全社会共同努力下，我国非物质文化遗产将得到更好的传承和发展，为中华民族的文化繁荣贡献力量。