岐山擀面皮非遗工坊开班，百名学员获“技艺大师”认证，传承千年技艺焕发新活力

近日，位于陕西省岐山县的擀面皮非遗工坊举行了盛大的开班仪式。此次开班吸引了来自全国各地的百名学员，他们在这里接受了专业的擀面皮技艺培训，并最终获得了“技艺大师”的认证。这一举措不仅为千年古艺注入了新的活力，也为传承和发扬岐山擀面皮这一非物质文化遗产做出了积极贡献。

岐山擀面皮，又称岐山臊子面皮，是陕西省岐山县的传统名小吃，有着悠久的历史。据传，岐山擀面皮起源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史。它以其独特的 *** 工艺、鲜美的口感和丰富的营养而闻名遐迩。然而，随着时代的发展，这一传统技艺面临着后继无人的困境。

为了保护和传承这一非物质文化遗产，岐山县 *** 高度重视，积极推动擀面皮非遗工坊的建立。该工坊占地面积约1000平方米，设有培训室、展示厅、 *** 区等多个功能区域。在这里，学员们可以亲身体验擀面皮的 *** 过程，学习传统技艺。

在开班仪式上，岐山县文化广电和旅游局负责人表示：“擀面皮作为我国非物质文化遗产的重要组成部分，我们要加大保护和传承力度，让这一传统技艺焕发新的活力。此次开班，旨在培养一批技艺精湛的擀面皮 *** 人才，为擀面皮产业的可持续发展提供人才保障。”

此次开班吸引了来自全国各地的百名学员，他们中有的是擀面皮制 *** 好者，有的是餐饮行业从业者，还有的是希望传承这一技艺的年轻人。在为期一个月的培训中，学员们接受了擀面皮 *** 技艺、食品安全、市场营销等方面的系统培训。

培训结束后，经过严格考核，百名学员全部顺利通过了“技艺大师”认证。他们纷纷表示，此次培训让他们受益匪浅，不仅掌握了擀面皮 *** 技艺，还了解了这一传统美食背后的文化内涵。

学员张女士说：“以前只是喜欢吃擀面皮，现在有机会学习 *** 技艺，感觉非常荣幸。今后，我将在自己的家乡推广擀面皮 *** 技艺，让更多的人了解和喜爱这一美食。”

此次擀面皮非遗工坊开班，不仅为学员们提供了一个学习平台，也为擀面皮产业的传承和发展注入了新的动力。未来，岐山县将继续加大对擀面皮非遗工坊的支持力度，培养更多技艺精湛的擀面皮 *** 人才，让这一千年古艺焕发新的生机。

总之，岐山擀面皮非遗工坊的开班，标志着这一传统技艺的传承和发展迈出了坚实的一步。我们有理由相信，在全社会共同努力下，岐山擀面皮这一非物质文化遗产必将焕发出更加耀眼的光芒。