岐山擀面皮非遗工坊开班，百名学员荣获“省级技能大师”认证，传承与创新共绘美食新篇章

近日，陕西省岐山县举行了一场别开生面的非遗工坊开班仪式。在活动现场，百名学员经过严格考核，成功获得了“省级技能大师”认证，标志着岐山擀面皮这一传统美食技艺得到了进一步的传承与发展。

岐山擀面皮，作为我国非物质文化遗产之一，拥有悠久的历史和独特的制作工艺。它起源于陕西岐山，距今已有千余年的历史。擀面皮以其独特的口感、丰富的营养和多样的口味，深受广大消费者喜爱。此次非遗工坊的开班，旨在弘扬这一传统技艺，培养更多技艺精湛的传承人。

活动现场，岐山县政府相关部门负责人出席了开班仪式，并对学员们表示了热烈的祝贺。他指出，岐山擀面皮作为陕西省的一张美食名片，对于推动当地经济发展、传承传统文化具有重要意义。此次工坊的开班，将为学员们提供一个学习、交流、提升的平台，让更多的人了解和喜爱岐山擀面皮。

在为期一个月的培训课程中，学员们将系统学习擀面皮的制作工艺，包括面粉的选材、和面、擀皮、蒸煮、凉拌等环节。培训课程由省级技能大师亲自授课，确保学员们能够掌握正宗的擀面皮制作技艺。

经过严格的培训和考核，百名学员成功获得了“省级技能大师”认证。他们纷纷表示，此次培训让他们受益匪浅，不仅学到了技艺，还增强了传承和发扬岐山擀面皮的决心。

在培训过程中，学员们积极参与实践操作，不断优化擀面皮的制作工艺。他们创新性地将传统工艺与现代科技相结合，研发出多种口味的擀面皮，如麻辣、蒜香、酸菜等，满足了不同消费者的需求。

为了更好地推广岐山擀面皮，学员们还计划开展一系列的宣传活动。他们将在各大城市举办擀面皮制作技艺展示活动，让更多的人了解和喜爱这一传统美食。同时，学员们还将通过网络平台，分享擀面皮的制作技艺和美食故事，让这一传统技艺走向全国。

此次岐山擀面皮非遗工坊的开班，不仅为学员们提供了一个学习、交流、提升的平台，也为传承和发扬这一传统美食技艺注入了新的活力。在今后的日子里，这些荣获“省级技能大师”认证的学员们，将肩负起传承和发扬岐山擀面皮的重任，让这一传统美食焕发出新的光彩。

总之，岐山擀面皮非遗工坊的开班，标志着这一传统美食技艺得到了进一步的传承与发展。我们有理由相信，在大家的共同努力下，岐山擀面皮这一非物质文化遗产必将焕发出更加耀眼的光芒，成为美食界的一颗璀璨明珠。